Piima väärtus liigub valgu poole: mida maailma trendid tähendavad tootjale ja töötlejale?
Maailma piimandus elab läbi pööret, kus edu ei määra enam ainult toodetud liitrite arv, vaid see, kui palju väärtust suudetakse igast piimaliitrist kätte saada. Christophe Lafougère sõnastab selle nihkena toormepiimast tervise- ja valgupõhise väärtusahela suunas: turgu veab üha enam nõudlus, mitte pakkumine. Tema sõnum piimatootjatele on korraga kainestav ja lootusrikas – piima läheb maailmas vaja,